Les chèvres de la Riolle (3): le lait
Si l’homme peut exploiter la viande ou la peau des chèvres, il est bien clair que c’est avant tout pour son lait que la chèvre est devenue un bétail à part entière dans notre agriculture. Nous avons signalé comment cet animal, très anciennement établi dans notre région, avait profité des travaux de Colette de Saint […]
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